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红糖蒸糕最正宗的做法 红糖发糕怎么做

2024-05-01 1031 明贵知识网

用料：


占米粉（大米粉）50g，糯米粉20g，牛奶少许，糖粉7g，老红糖少许，枸杞5粒。


做法步骤：


1， 占米粉（大米粉）50克、糯米粉20克、糖分7克混合。





2/12 牛奶缓缓加入到粉中，只需要很少的量。





3，加点牛奶，用手抓捏糕粉，直到糕粉成稍粗颗粒。





4， 糕粉状态如下：用手捏一坨可以成团，但是可以很轻松的将团弄松散的状态。





5， 糕粉状态达到上面要求后，甩开双手死命的搓，将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子。





6， 将搓好的粉过筛，筛剩下的粗糕粉，在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕粉备用。





7，模具内刷薄油。





8，用小筛网，将之前过筛好的粉，筛进模具内，此过程中一定要松散，不能压糕粉，否则口感不会松软。





9，在铺好的糕粉上撒少许老红糖。





10， 蒸锅大火水开后，将糕放进锅中，盖好盖子大火蒸20分钟左右。





11，在快蒸好的糕上放一粒枸杞，继续蒸悶1-2分钟即可。





12，出锅热腾腾的吃。

红糖蒸糕最正宗的做法

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